宴会予約が入ったので、鶏モモ肉のコンフィを作ってみました。コンフィとはフランス料理の調理法のことで、油脂を用いて肉を調理します。正しいコンフィの作り方としては、80度ぐらいの低温の油の中でゆっくりと火を通す調理法が一般的ですが、今回は簡単…
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